13 cách chế biến đậu phụ giảm cân nhanh, gọn, lẹ

Ăn đậu phụ có giảm cân không

(1) Đậu phụ không chỉ có thể làm giảm cholesterol và chất béo trung tính, mà còn kích hoạt các tế bào của cơ và các cơ quan nội tạng, làm cho lưu thông máu không bị tắc nghẽn, và cải thiện khí huyết.

(2) Nửa miếng đậu hũ 150g chứa 108 calo, lại chứa một lượng chất béo thực vật nhất định, nên ăn một miếng đậu hũ nhỏ cho cảm giác no! Ngoài ra, chỉ số đường huyết thấp hơn cơm nên có thể hãm cơm hiệu quả Khi đó lượng đường trong máu tăng cao.

(3) Oligosaccharides trong đậu nành có thể cải thiện môi trường ruột, bổ sung đầy đủ nước, giải quyết vấn đề táo bón, các chất độc tích tụ trong cơ thể có thể được thải ra ngoài một cách tự nhiên một cách thuận lợi.

(4) Đậu phụ là một thức ăn giàu protein cho người giảm cân vì chứa nhiều đạm thực vật, so với thịt, cá thì hàm lượng chất béo rất thấp, có thể bổ sung lượng đạm tiêu hao. Bởi vậy, đây cũng là thực phẩm lý tưởng giải đáp cho câu hỏi nên ăn gì để tăng cơ bắp lành mạnh nhé.

(5) Saponin trong đậu nành là chất hỗ trợ tốt cho việc hấp thụ, ức chế và phân hủy cholesterol, đồng thời hút đi lớp mỡ bám trên thành trong của đường tiêu hóa, có tác dụng cải thiện vóc dáng vốn dễ béo một cách hiệu quả.

(6) Nó rất giàu lipid, protein và chuyển hóa carbohydrate, phức hợp vitamin B chuyển hóa các chất này thành năng lượng, cho phép các bài tập giảm cân diễn ra suôn sẻ và tăng cường độ.

(7) Hơn nữa, tuy hàm lượng calories thấp 300g chỉ chứa khoảng 70 Kcal. Nhưng đậu phụ có thể giúp bạn có cảm giác no lâu và hạn chế cơn thèm ăn. Nhờ đó giúp các nàng lấy lại vóc dáng thon gọn và hấp dẫn nhanh chóng, an toàn, lành mạnh. Cập nhật thêm thông tin trong bài bảng tính calo 1 ngày theo nghiên cứu từ viện dinh dưỡng Việt Nam dành riêng cho chị em nào đang tìm hiểu một chế độ ăn kiêng giảm cân phù hợp.

Bí quyết ăn đậu phụ giảm cân trong 1 tuần

Ăn đậu giảm cân như thế nào? Ăn đậu phụ để giảm cân cần chú ý kết hợp dinh dưỡng hợp lý, bạn có thể thay thế bữa ăn chính bằng đậu phụ trong bữa ăn hoặc bữa tối cũng phải phối hợp với chế độ sinh hoạt hàng ngày.

(1) LÊN KẾ HOẠCH HỢP LÝ: Bạn cũng có thể dùng đậu phụ thay cơm trắng làm thức ăn chính và ăn kèm với các món ăn phụ khác để cơ thể hấp thu cân đối lượng dinh dưỡng cần thiết. Đậu phụ chứa ít axit amin chứa lưu huỳnh hơn. Khi nấu với cá, trứng, tảo bẹ, sườn và các thực phẩm khác, nó có thể cải thiện việc sử dụng protein trong đậu phụ. Một bữa ăn cân bằng nên bao gồm thực phẩm lành mạnh ít carb, nhiều rau xanh và protein, v.v.

(2) DÙNG ĐẬU PHỤ LÀM MÓN ĂN CHÍNH: Nguyên tắc cơ bản của việc giảm cân là tiêu thụ cả ba bữa ăn. Chỉ cần một bữa ăn hoặc thực phẩm chủ yếu không được ăn, sự cân bằng của cơ thể sẽ diễn ra, và thay vào đó rất dễ béo lên. Đậu phụ có lượng calo thấp hơn gạo trắng và nó rất giàu các thành phần đốt cháy chất béo, cải thiện sự trao đổi chất và chứng táo bón.

(3) KẾT HỢP VỚI THÓI QUEN VẬN ĐỘNG THỂ THAO HÀNG NGÀY: Duy trì thói quen tập luyện thể thao giảm cân hàng ngày có thể dễ dàng tạo ra kết quả tuyệt vời. Nhấn mạnh một chế độ ăn uống cân bằng. Ngay cả khi không tiêu thụ đậu phụ mỗi ngày, nó nên được thực hành ít nhất ba lần một tuần. Nó cũng có thể được tập trung vào các ngày trong tuần, theo thói quen hàng ngày của bạn.

(4) ĂN ĐẬU PHỤ RÁN CÓ BÉO KHÔNG: Đậu phụ có thể được chiên, hấp, rán, om, hầm và các phương pháp nấu ăn khác cùng với các loại rau và thịt khác. Ngoài ra, ăn quá nhiều đậu phụ một lúc không chỉ cản trở cơ thể hấp thu sắt mà còn dễ gây ra chứng khó tiêu đạm, đầy bụng, tiêu chảy và các triệu chứng không phù hợp khác.

Cách chế biến đậu phụ giảm cân dễ nấu cho nữ ăn kiêng hiệu quả

Salad đậu phụ, rau trộn giảm cân

Đậu phụ là một loại thực phẩm được chế biến từ đậu nành. Với thành phần dinh dưỡng dồi giàu chứa các chất cần thiết như protein, canxi, vitamin E, không cholesterol và ít carbohydrate. Nên đậu phụ được xem như một thực phẩm giảm cân bổ sung dinh dưỡng hiệu quả.

NGUYÊN LIỆU: đậu phụ, lá xà lách, cà chua bi, đậu bắp, khoai mỡ, dầu ô liu, nước tương và giấm, bột gia vị.

CÁCH LÀM: Đầu tiên bạn rửa sạch lá xà lách, dùng tay xé nhỏ, cà chua bi cắt làm 4, cho đậu bắp ngâm nước muối vào nấu chín rồi cắt thành khúc cùng với khoai mỡ. Sau khi cẩn thận cắt đậu phụ thành từng miếng nhỏ, cho tất cả nguyên liệu vào hộp, rắc bột gia vị tùy theo sở thích, thêm xì dầu và giấm vào trộn đều.

Súp miso đậu hũ trứng bổ dưỡng

NGUYÊN LIỆU: 1 quả trứng (khoảng 60 gam), 180cc sữa đậu nành không đường.

CÁCH LÀM: Đập trứng vào dung dịch trứng và sữa đậu nành, trộn đều, cho vào nồi điện hấp chín. Đậu phụ trứng đơn giản và dễ làm, đun xong một nồi nước, cho miso vào đun thành súp đậu phụ miso, có thể bổ sung dưỡng chất đặc biệt cho cơ thể. Miso là một sản phẩm đậu nành lên men hoàn chỉnh, chứa isoflavone đậu nành, lecithin, protein chất lượng cao, các axit amin thiết yếu, sắt, phốt pho, canxi, kali, vitamin E và B phức hợp. Sau khi lên men, các chất dinh dưỡng của miso sẽ trở thành các phân tử nhỏ được hấp thụ tốt hơn.

Giảm béo nhanh với đậu phụ và trứng áp chảo

NGUYÊN LIỆU: 2 quả trứng, 1 miếng đậu hũ, 5g muối, 2 thịt viên, 1 củ hành tây, 7 nhánh hành hoa  

CÁCH LÀM: Hành tây cắt hạt lựu, hành lá cắt nhỏ, Thịt bữa trưa thái hạt lựu. Cắt đậu phụ thành từng miếng nhỏ để dùng sau. Cho dầu vào chảo đun nóng, chiên cho chín vàng cả hai mặt, đổ thịt, hành và trứng vào, nướng khoảng 3 phút. Nướng và rắc hành lá cắt nhỏ và sẵn sàng thưởng thức.

Súp tôm, đậu phụ, trứng, nấm giảm béo siêu ngon

NGUYÊN LIỆU: 1 quả cà chua, nửa củ cà rốt, 4 cây cải bó xôi, 1 quả trứng, nấm enoki, 300g tôm, 5g muối, nước cốt gà, sốt hàu, tỏi, dầu oliu, rau mùi và 1 miếng đậu hũ.

CÁCH LÀM: 

Bước 1: Cắt đầu quả cà chua thành hình chữ thập, chần qua nước sôi rồi cắt nhỏ để dùng sau (cắt càng nhỏ càng tốt, dễ lấy nước cốt). Bào cà rốt, sau đó dùng dao cắt thành khối vuông (dễ nấu). Rửa sạch nấm enoki và rau bina và để riêng. Rửa sạch tôm và để riêng. Nấm khô cần ngâm trong nước lạnh hai giờ, nếu nấm ướt có thể dùng trực tiếp, cần cắt nhỏ và bào thành sợi mỏng. Rau mùi cắt nhỏ và để riêng. 

Bước 2: Đun nóng dầu trong chảo, cho cà chua băm nhỏ vào sau khi dầu nóng vào xào chín mềm (nêm thêm chút muối để nhanh ra nước), sau đó cho tỏi băm, nấm mèo, tôm, cà rốt vào xào chín đều khoảng 30 giây. 

Bước 3: Thêm nước đun sôi (để khoảng 800ml cho hai người), đun sôi trở lại, cho nấm, đậu phụ (cắt hạt lựu), 1 thìa muối, 1 thìa dầu hào, 1/3 thìa gia vị 13, 1/2 thìa tinh chất gà, 1 thìa nước tương nhạt, khuấy đều và nấu trong 5 phút ở lửa vừa, cho hỗn hợp trứng vào, sau đó cho rau bina vào nấu trong 2 phút, cuối cùng cho rau mùi vào, tắt bếp, để món súp ngon ít chất béo đã sẵn sàng! 

Đậu phụ rau xanh giảm cân

CÁCH LÀM: Chuẩn bị các loại rau, rửa và kiểm soát nước, cắt thịt nguội thành từng lát mỏng, đậu phụ cắt miếng vuông mỏng và đều, gừng và tỏi đã chuẩn bị. Đun nóng dầu trong chảo, cho đậu phụ viên vào chiên cho đến khi vàng đều hai mặt, vớt ra để riêng. Cho dầu vào nồi đun nóng, đầu tiên cho gừng và tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho lá cải bẹ xanh vào xào cho chín mềm thì cho đậu phụ và dăm bông vào xào tiếp vài lần, nêm nước tương nhạt. muối và chiên vàng đều, rồi mịn Cho một ít nước xâm xấp mặt nồi, nấu không đậy nắp khoảng 2-3 phút, cho đậu phụ ngấm gia vị rồi cho ra đĩa.

Ăn uống lành mạnh với đậu phụ cà chua

CÁCH LÀM: Cắt cà chua thành từng miếng vuông nhỏ và đậu hũ bắc thành những lát lớn. Hành lá, hành lá cắt nhỏ. Cho dầu vào chảo đun nóng, cho hành lá cắt nhỏ vào phi thơm. Đổ cà chua vào xào cho chín mềm. Thêm nước sốt cà chua và tiếp tục xào. Trải các lát đậu phụ lên nước cà chua. Thêm muối và đường, sau đó đổ nước nóng dọc theo thành nồi, chừng nào các nguyên liệu hết sạch. Đậy nắp nồi và đun ở lửa lớn trong khoảng 15 phút. Nếu sau khi mở vung vẫn còn nước canh, bạn mở vung và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi nước canh đặc lại, bắc ra khỏi nồi.

Giảm cân bằng canh đậu phụ dưa leo

CÁCH LÀM: Một quả dưa chuột, hai quả trứng, một đậu phụ mềm, một ít nấm enoki. Dưa chuột cắt hạt lựu, đậu phụ thái hạt lựu, hành lá cắt nhỏ. Đun nóng dầu trong chảo, cho trứng vào xào. Đun nóng dầu trong chảo, cho hành lá cắt khúc vào, cho dưa chuột vào xào. Xào dưa chuột, cho nước vào đun sôi, cho đậu phụ, nấm enoki, trứng vào nấu khoảng 1 phút. Cuối cùng thêm chút muối và tiêu là xong cách chế biến đậu phụ giảm cân hiệu quả rồi đó.

Cách làm đậu hũ non ngon miệng

NGUYÊN LIỆU: đậu nành 400 gam, muối 8g

CÁCH LÀM:

Bước 1: Ngâm trước 400 gram đậu nành vào nước trong, ngâm thật kỹ (mùa đông ngâm mất hơn 10 tiếng, mùa hè cần thay nước thường xuyên để đậu không ngấm nước).

Đậu đã ngâm dùng máy đập dập thành cùi, đánh bã theo tỷ lệ 100 gam đậu với 1000 gam nước.

Bước 2: Sữa đậu nành sau khi đánh xong được lọc bằng vải bông để lọc hết cặn đậu, điều này rất quan trọng, tuy máy đập tường đập rất nhuyễn nhưng vẫn có xỉ cần lọc bỏ.

Cuối cùng thu được khoảng 4.000 gam sữa đậu nành, khi lọc phải dùng vải bông thấm kỹ, sữa đậu nành không còn cặn, đậu hũ tạo ra như vậy rất ngon.

Bước 3: Chuẩn bị nước muối, cân nặng 8 gam cho vào một cái bát nhỏ, cho nước vào đun sôi để tạo thành nước muối.

Bước 4: Cho sữa đậu nành vào nồi đun sôi, sau khi sôi vặn lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy, sữa đậu nành phải được nấu chín kỹ. Nhân tiện, sữa đậu nành đậm đặc này thực sự rất ngon.

Bước 5: Sau khi sữa đậu nành sôi, một tay đổ nước muối vào, dùng tay khuấy đều nồi, chỉ trong nháy mắt sữa đậu nành sẽ biến thành váng đậu.

Bước 6. Trải vải bông trong lồng, múc váng đậu đổ vào lồng, phần lớn nước sẽ thoát trực tiếp. Dùng vải cotton bọc lại phần nhân đậu để dễ tạo hình hơn. Tìm một tấm ván thích hợp để ép đậu phụ lên, và nó sẽ sớm thành hình. Đậu hũ chín úp ngược ra thớt, bỏ vải lồng là được, đậu hũ trắng cắt miếng vừa ăn, siêu ngon.

Giảm cân tại nhà với đậu phụ luộc

Ăn đậu phụ hoặc đậu phụ non luộc là cách chế biến món ăn giảm cân đơn giản nhất. Vừa giúp bạn giữ nguyên được mức calories vốn có, vừa không mất quá nhiều thời gian chuẩn bị.

CÁCH LÀM: Luộc đậu trong nước sôi khoảng 5 phút rồi vớt ra hoặc trần đậu với nước sôi. Thái miếng 2cm rồi ăn vào bữa sáng cùng một ly sữa tươi không đường. 

Salad đậu phụ trộn bắp cải, cải thảo

Salad là một món ăn hỗ trợ giảm cân cực tốt nhờ vào nguồn chất xơ có trong rau củ. Với đậu phụ, bạn có thể lựa chọn cách chiên giòn hoặc luộc đều phù hợp.

CÁCH LÀM: Cho toàn bộ các loại nguyên liệu vào bát tô lớn. Pha nước sốt: nước mắm, dầu mè, đường, chanh hòa theo tỉ lệ 2:2:3:2. Đổ toàn bộ phần nước sốt vào trong rau và trộn đều. Cho ra đĩa và thêm một chút hạt mè lên trên.

Canh đậu phụ trắng lá hẹ

Chế biến đậu phụ dưới dạng canh là sự lựa chọn tuyệt vời khi giảm cân vừa ít calories lại còn không mất nhiều thời gian chế biến.

NGUYÊN LIỆU: 2 miếng đậu phụ hoặc đậu phụ non. 100gr nấm rơm. Hoặc bạn có thể thay thế bằng thịt bằm. 200gr lá hẹ.

CÁCH LÀM: Đậu phụ rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ vừa miệng. Lá hẹ rửa sạch, cắt khúc 3-4cm. Nấm rửa sạch, cắt đôi rồi xào với 1 thìa cà phê dầu ô liu. Cho 1,5 lít nước vào nồi đun sôi rồi cho nấm, đậu vào nấu khoảng 5 phút. Tiếp tục cho hẹ vào đun sôi rồi tắt bếp. 

Giảm béo từ đậu hũ non sốt cà chua

Đậu phụ non sốt cà chua là một món ăn cực đưa cơm. Chính vì thế bạn có thể thay thế gạo bình thường thành gạo lức để hạn chế nguồn tinh bột và bổ sung chất xơ cho cơ thể nhé!

NGUYÊN LIỆU: Đậu hũ non: 3 – 4 bìa (tùy số người). Cà chua chín: 3 quả. Hành khô, hành lá, gia vị

CÁCH LÀM: Đậu hủ non cắt miếng vuông vừa ăn, cà chua rửa sạch cắt miếng nhỏ cho nhanh nhừ. Phi thơm hành khô cho cà chua vào xào nhuyễn. Đổ vào trong nổi 200 ml nước, nêm nếm gia vị vừa miệng. Cho đậu phụ vào đun sôi nhỏ lửa 5 phút cho ngấm gia vị. Tắt bếp, thả hành lá cắt khúc vào, múc ra đĩa. Vậy là bạn đã biết thêm một cách chế biến đậu phụ giảm cân hiệu quả nữa rồi đó!

Uống nước đậu phụ giảm béo

Nước đậu phụ hay còn biết đến tên gọi quen thuộc là sữa đậu nành. Đây là một trong những loại thức uống giảm béo bụng hiệu quả cung cấp nhiều vitamin và chất xơ. Giúp thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo thành năng lượng và hạn chế tích tụ mỡ thừa. Uống sữa đậu nành mỗi ngày còn có thể cung cấp đến 12% nhu cầu chất xơ của cơ thể hỗ trợ làm giảm tối đa lượng calo được nạp vào.

NGUYÊN LIỆU: 200g đậu nành ngâm qua đêm rồi bỏ vỏ, 3 lít nước lạnh, 1 ít lá dứa và 1 miếng vải sạch để lọc bã.

CÁCH LÀM: Cho đậu nành đã chuẩn bị vào cối xay cùng với nước lạnh. Xay nhuyễn rồi lọc bỏ bã rồi đổ phần nước đã lọc vào nồi nấu cho thêm lá dứa. Nấu sôi trong khoảng 10 phút nhớ khuấy đều để không bị khét và đóng màng trên bề mặt sữa.

Lưu ý khi ăn đậu phụ giảm cân

(1) Có thể nấu đậu phụ với các loại rau và thịt khác, ngoài ra không nên ăn quá nhiều đậu phụ, nếu không có thể cản trở quá trình hấp thu sắt của cơ thể. 

(2) Không chỉ vậy, ăn đậu phụ trong thời gian dài còn có thể gây ra chứng khó tiêu đạm, đầy bụng và tiêu chảy. Nếu ăn một loại thức ăn trong thời gian dài, bạn cũng có thể tưởng tượng thiếu i-ốt, vì vậy bạn có thể ăn thêm tảo bẹ, rong biển,… để bổ sung i-ốt. 

(3) Bất kỳ loại thực phẩm nào, dù dinh dưỡng toàn diện đến đâu, dù tốt đến đâu cũng không thể tiêu thụ trong thời gian dài, nếu không sẽ có tác dụng phụ. Đậu phụ tuy tốt nhưng ăn nhiều có thể bị tạo sỏi nên bạn hãy cẩn thận nhé.

KẾT LUẬN

Đậu phụ được xem như một thực phẩm siêu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Ngoài hỗ trợ giảm cân, đậu phụ còn có một số lợi ích đối với cơ thể như:

• Giảm các triệu chứng mãn kinh ở phụ nữ nhờ có chứa isoflavone.
• Phòng ngừa một số bệnh ung thư như ung thư vú ở phụ nữ và ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới nhờ có chứa genistein. Một loại isoflavone có khả năng chống oxy hóa, ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư.
• Tăng sức khoẻ tim mạch nhờ chứa isoflavone  giảm sự tích tụ của cholesterol xấu, hạn chế tắc nghẽn mạch máu, phòng ngừa bệnh tim.
• Chống loãng xương nhờ cung cấp nguồn canxi và sắt tốt. Một 100g đậu phụ có thể cung cấp 14% nhu cầu canxi hàng ngày của bạn, 5% nhu cầu sắt và  4 % lượng kali khuyến nghị hàng ngày.
• Tóc chắc khỏe, giảm gãy rụng: Cung cấp protein tự nhiên cho cơ thể phần nào giúp tóc được nuôi dưỡng đủ chất, óng mượt.
• Kiểm soát bệnh tiểu đường: Thường xuyên ăn món ăn từ đậu tương giảm hiệu quả lượng đường trong máu.

Ngoài cách chế biến đậu phụ giảm cân, để có một chế độ giảm cân hiệu quả bạn nên kết hợp thêm các hoạt động thể thao để giúp cơ thể thêm săn chắc và khoẻ mạnh. Chúc bạn mau sớm đạt được vóc dáng như ý nhé!

Nguồn: Tổng hợp